Probablemente es el mayor representante vivo de la gastronomía oaxaqueña. Tanto Alejandro Ruíz como Casa Oaxaca –restaurante del que es chef y propietario- han aparecido en revistas de México y de varios países del mundo. Su estilo va desde la reproducción perfecta de las milenarias recetas oaxaqueñas y la innovación en otras, hasta la creación de platillos antes inexistentes. Aunque Alejandro trabaja con ingredientes tradicionales, dialoga permanentemente con la escena gastronómica mundial, viajando constantemente a las regiones líderes de cocina como París, Viena o San Sebastián.